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田中特製ふぐ包丁「身卸し包丁」195mm 青紙(青鋼)2号
30,800円(税込)
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田中特製ふぐ包丁「身卸し包丁」195mm 青紙(青鋼)2号
30,800円(税込)

田中特製「身卸し包丁」のご案内


「青紙2号」を使った、当店自慢の切れ味のよい「身卸し包丁」（みおろしほうちょう）です。
特注でお作りしています。
「ふぐ包丁」としてもお使いいただけます。
出刃包丁より長さもあるのに、出刃包丁より薄くお作りしているので、「鯨」や「油の乗った魚」を捌くのにも向いています。南房総では、和田町の方からの需要が多いです。
魚をご商売している方にぴったりの包丁です。
この大きさと重さの包丁を探していらっしゃる方もいらっしゃいます。
和包丁の良さがストレートに伝わります。
きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
すぐお使いいただけますよう「本研ぎ」をしてございます。
ラッピングもいたします！

商品仕様


●刃渡り　　：195mm
●全長　　　：345mm
●材質　　　：青紙2号

御使用上の注意


★手作りのためサイズや重量に多少の誤差がございます。
★ハガネですのでサビます。御使用後は必ず水洗いし、乾いた布きんで拭き取ってください。サビを防ぎます。サビた時は、クレンザーなどでたわしで数回こすってください。
★無理にこじったり、冷凍物・魚・鳥の骨などを切ると、刃こぼれ、折れの原因になります。この際は出刃包丁をご使用ください。
★切味がわるくなった場合には、砥石にて表七、裏三の割合で研いでください。
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