田中特製「柳刃包丁」のご案内

「青紙2号」を使った、当店自慢の切れ味のよい「柳刃包丁」です。
特注でお作りしています。
若い料理人の方の特注でお作りしました。
押し寿司の型にも、「すっ」と入るように特別に「薄作り」で鍛造、お作りしています。魚をご商売している方にぴったりの包丁です。
当店自慢の「青紙２号」を使った切れ味の良い「柳刃包丁」です。和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
すぐ、お使いいただけますよう「本研ぎ」をしてございます。
ラッピングもいたします！

商品仕様

●刃渡り　　：300mm
●全長　　　：mm
●材質　　　：青紙2号
●柄　　　　：朴の木　桂：プラスチック

御使用上の注意

★手作りのためサイズや重量に多少の誤差がございます。
★ハガネですのでサビます。御使用後は必ず水洗いし、乾いた布きんで拭き取ってください。サビを防ぎます。サビた時は、クレンザーなどでたわしで数回こすってください。
★無理にこじったり、冷凍物・魚・鳥の骨などを切ると、刃こぼれ、折れの原因になります。この際は出刃包丁をご使用ください。
★切味がわるくなった場合には、砥石にて表七、裏三の割合で研いでください。