田中特製「牛刀」のご案内

越前市の高村刃物製作所 製作。
「田中特製」で作っていただきました。
テレビ「グランメゾン東京」にて、キムタクさんが使っていた特注の包丁は、福井県の「高村刃物製作所」さんが製作されたものです。
厳選された純度の高い原料に炭素（1％含有）、クローム（15％含有）モリブデン、ヴァナジューム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素のステンレス鋼です。錆びに強く、切れ味も非常に永く保持できます。希少金属のコバルトを添加する事で高い硬度と強靭性（粘り強さと耐摩耗性）の両方を実現しています。

プレゼントにも、最高の贈り物になりますね。
銘切り（名入れ）も出来ます。お時間をいただきます。
高炭素ステンレス鋼の最高峰
V金10号スペシャルは厳選された純度の高い原料に、高C,Cr,Mo,V,Coを含有させた最高峰の高炭素ステンレス鋼を最新設備の熱処理技術によって、切れ味の生命である炭化物を球状・微細化し、靭性・耐摩耗性を向上させ、一段と優れた永切れを実現した、ツバ付の衛生的な理想の包丁です。又、両側にはやわらかい低炭素ステンレス鋼を使用していますので、御家庭でも、研ぐことが出来ます。
低炭素ステンレス鋼・・・低炭素で研ぎやすい
D.P.・・・脱炭を防止、ハガネの切れ味を守る
高炭素特殊ステンレス鋼・・・優れた永切れを持続する高硬度の最高峰ハガネ

商品仕様

●刃渡り　　：180mm
●全長　　　：310mm

御使用上の注意

★包丁をお研ぎになる場合には、表裏とも砥石にベタ当てせず、3mmくらいのスキ間を保って研いで下さい。
★刃がシャープに付けてあるため冷凍食品や硬い骨などには使用しないで下さい。